我是一個很喜歡吃辣的人,先前有機會去大陸出差,也品嚐的一些大陸當地口味的湘菜江浙菜等地方菜...,對上海菜的記憶停留在甜甜的黑黑的,Grace在1月與3月開了上海菜課程當然是不能錯的學習機會.這堂課所教的內容是
1.上海燻魚 2.香滷牛筋腱肚拼盤 3.奄篤鮮(燉湯) 4.上海菜飯 5.冰釀白酒番茄
第一次學習用砂鍋煮飯,煮出來的飯真很好Q很香,口感比家裡的象印電鍋還美味.奄篤鮮小火砂鍋慢燉兩小時,湯頭也是濃郁,每次上課都受益良多,對烹飪也越來越有興趣,真的很感謝Grace無私的教學.
上海燻魚備料
燻魚上色
香滷牛筋腱肚拼盤所需要的材料
香滷牛筋腱肚拼盤裝盤
湯中之王--奄篤鮮(燉湯)備料
QQ口感的砂鍋飯--上海菜飯
Le creuset18cm鍋做的--冰釀白酒番茄
在家裡試做的奄篤鮮(燉湯),上海菜飯改成臘味飯與香滷牛筋腱肚拼盤,我家老爺說很美味,他的這句話也讓我無悔的煮下去 ^^!!自己在家煮還是比較健康,因為是帶著愛心烹煮食物.
試做奄篤鮮我是改成豆腐
試做香滷牛筋腱肚拼盤
自製的臘味飯
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