日本料理課家裡試做 @ 歡迎來到Ally的夢幻世界!!

每次上完料理課,我總是會非常認真的試作一遍,當天搭車回新竹時,總是竭盡所能買到相關食材,我先生總是不懂為什麼不能用頂好的雞肉,一定要跑到大遠百買肉雞...我覺得食材好壞決定食材的原味,所以當自己還不熟悉時,還是聽老師的話,會比較安全...

這幾天試做了#日式烤飯糰#蒜味檸檬唐揚雞#白蘿蔔透抽煮物#味增漬蔬菜糖心蛋

#日式烤飯糰

作這道菜我洗了兩杯米做了5粒鮭魚飯糰,一開始捏的真的不是很圓滑,都是尖尖的三角形,慢慢的才開始上手,Grace說這道菜可以用保鮮膜包起來冷藏,要吃的時候再拿出來微波,還是很美味.

#蒜味檸檬唐揚雞

這道食材Grace說要用肉雞才會好吃,但是我去新竹新光三越買不到,竹北傳統市場只有土雞,剛上完課手總是癢癢的,嘿嘿,還是買了土雞腿來試試.但是K先生還是說好吃^^.

醃雞腿肉一小時配上脆脆地瓜粉 180度油溫炸雞塊

#白蘿蔔透抽煮物

這個時節很容易買到苦的蘿蔔,我都是請老闆幫我挑不會空心不會苦的蘿蔔.不然煮起來苦苦的也是殘念,還好這個老闆算好心,沒有撒謊...白蘿蔔配上中捲真的味道真的,只是簡單的使用醬油味淋清酒砂糖調味就很鮮美,Grace說日本煮物講究協調性,蔬菜與肉的搭配馬虎不得的.

炒蘿蔔與中捲加入調味料與熱水鋪上烘焙紙

#味增漬蔬菜糖心蛋

一早去市場挑選小黃瓜，對生活小細節不太堅持的我，對食材的挑選可是很認真跟執著，4點多起床從楊梅跑到新竹找了好幾各攤販確定是新鮮的我才購買，小黃瓜挑選需要堅挺、筆直、粗一些、不要吹到風外皮軟軟的，才是新鮮的首選(我還是沒買頂好的)。只是我可愛的糖心蛋做了八顆只成功兩顆其他六顆不是剝破就是不夠熟，因為惜福自己把6顆蛋蛋吃光光。此道醃漬物需要放到三天才可以食用,希望能夠成功。